政府招攬國際旅客,推出「海洋美食節」,邀集全台各地的大廚,以南台灣的海鮮為主題,研發出具有在地風味的料理,像是屏東的師傅就端出櫻花蝦和龍虎斑,台南則有鱔魚意麵,嘉義則是白蝦和虱目魚,融合中式和西式的料理手法,讓台菜看起來更精緻。
大火快炒鱔魚和配料,再淋上10幾種材料混合而成的醬汁,這道台南名菜鱔魚意麵無人不知無人不曉,好吃的祕訣就在鍋氣要足。
中華美食交流協會理事許全輝:「要熱鍋對對那個鍋氣才會起來。」
不讓台南菜專美於前,屏東師傅也拿出當季盛產的櫻花蝦,以老台菜的手法,加入新創意,多層次炸出一個非常美麗的蜂巢,再灑上炸好的櫻花蝦,就是道屏東代表的海鮮料理。
屏東的海產豐富到數不清,養殖的龍虎斑也不容錯過,裹粉油炸,外觀就像顆松果,淋上特製的酸甜醬汁,增添風味又能抓住油膩感。
聲音來源:海鮮餐廳廚師蕭友澤:「蔓越莓跟覆盆子下去調合的醬,它的醬吃起來微甜微酸。」
還有這道海鮮飯,滿滿的魚蝦貝類,搭配嘉義在地的有機米,也要來和台南屏東pk。
嘉義廚師吳文智:「這個虱目魚的部份是用海水養殖的,所以都沒有一些土味,白蝦的部份是近幾年來養殖最多的,嘉義還有什麼還有鱸魚。」
交通部觀光局主祕蔡明玲:「南部其實海港海鮮很有名,我們希望說用南部的特色,來招攬國際旅客。」
台灣小吃揚名國際,海鮮料理也不遑多讓,觀光局推出「海洋美食節」,請來大廚拚廚藝,要靠這一道道精緻可口的海鮮料理,吸引更多的國際觀光客。(民視新聞洪明生屏東報導)
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今天天氣比昨天還要好,溫度會再高出約一兩度,部分都會地區可以挑戰中午高溫三十度,大多數地方在26-29度間,陽光非常的強,會像是夏天的感覺,預計這樣天氣會持續到周三,這樣的天氣很難想像明天就是二十四節氣的冬至,台灣人習慣的湯圓節或是要進補,因為實在是太暖了,冬天不冷就少了點過節氣氛。新的一波變化,會在周三下半天開始轉變,北方的一股冷空氣勢力預期周三晚上到周四會接近台灣,在冷空氣前緣也有波鋒面,在周三下半天將逐漸轉為多雲偶陣雨的天氣,中部以北會很有感覺,但中南部也會雲多偶陣雨,預計周四是水氣較多的時候。溫度也會逐步下滑,這波冷空氣預期從周四影響到周六,空曠地區平地最低溫有機會下探14-15度,和這幾天有點落差,要留意環境的變化,適時增加衣物。而周六開始又會逐步回溫,到明顯偏暖的天氣型態,也就是可能遇到一個不大冷的聖誕節。今天的空氣品質也要多注意,台北及東半部是良好等級,但過了桃園一路南下,越往南空氣越糟糕,還是提醒大家盡量在戶外減少劇烈活動,雖然一些主要排放源很努力的降低排放量,但汽機車的移動汙染源也是很主要的排放來源,空氣汙染聽起來很簡單,從風向或擴散不易來解釋,但裡面的因果關係很複雜,要能夠減量,到降低空氣品質濃度,裡面還有很多不確定的因素,需要大家一起來努力。在過十天我們就要邁入 2017了,從美國海洋及大氣總署的11月觀測資料顯示,今年11月,是有史以來第二暖的11月,僅次於去年。而2016年已經可以很確認會是有史以來最暖的一年。或許一直這樣的破紀錄,早已讓大家無感到氣候變遷持續發展的特性。以上氣象由彭啟明博士/天氣風險公司提供
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